Under Beredskapsveckan
Under Beredskapsveckan får elever i centralorten Pajala prova den mat som kommunen har i sina beredskapslager.
Eleverna får smaka på olika rätter och sätta betyg på vad de tycker. Det ger samtidigt kommunen värdefull återkoppling om vilken mat som fungerar bra om beredskapslagren någon gång behöver användas
Pajala kommun har under året fortsatt att stärka sin matberedskap. Mängden livsmedel i kommunens beredskapslager har utökats och består bland annat av konserver, torrvaror och andra produkter med lång hållbarhet. Syftet är att kommunen ska ha bättre förutsättningar att fortsätta servera mat även vid längre störningar i leveranser, elavbrott eller andra samhällskriser.
Arbetet leds inom kommunens kostverksamhet, där Joel Medlid är kostchef. En viktig del är att inte bara bygga upp större lager, utan också planera för hur maten ska kunna tillagas och serveras om de ordinarie förutsättningarna förändras.
Kommunen har därför även investerat i nya matvagnar som stärker förmågan vid en kris. Matvagnarna gör det möjligt att laga och servera större mängder mat även om ordinarie kök inte kan användas.
Matvagnarna kommer att visas och demonstreras under Beredskapsveckan 2027.
Genom att både utöka beredskapslagren, öka möjligheten att laga mat vid störningar och låta elever i Pajala testa maten stärker kommunen steg för steg sin förmåga att hantera en kris
